Koffiestation Brazil Serra Dos Ciganos koffiebonen zeiltransport

Bonen zijn 100% arabica red catuai uit de Mogiana-regio, natural verwerkt en medium gebrand door Koffiestation. In de kop proef je melkchocolade, karamel, amandelspijs, hazelnoot en walnoot met een licht floraal aroma. Je voordeel valt nu iets lager uit dan 11,50. De lage aciditeit geeft een volle crema en een vergevingsgezinde espresso thuis.

Waarvoor zet je hem

Gebrand voor espresso uit de mokapot, espressomachine en volautomaat. Door het zoete, notige profiel doet hij het sterk met melk, dus ook voor cappuccino en latte. Als filter kan hij, maar daarvoor is hij niet op zijn best.

Zeiltransport en herkomst

Deze partij komt van Serra dos Ciganos op 1200-1350 meter bij Sao Paulo. Oogst van mei tot september, 20 dagen gedroogd op patio’s. Importeur Belco bracht hem via Fresh Coffee Clean Ocean per zeilschip naar Europa, dus met veel minder uitstoot dan per container.

Zo haal je er het meeste uit

Maal pas vlak voor het zetten en houd de maalgraad fijn voor espresso. Begin met een verhouding rond 1:2 en proef op zoet tegenover bitter. Bewaar de bonen luchtdicht, koel en donker.