Mario's Koffie Indonesië Robusta Temanggung koffiebonen 1 kg krachtig

Deze bonen komen van een coöperatie in Temanggung, op 800 tot 900 meter hoogte op Java. Mario selecteert ze op boongrootte, weinig defecten en constante kwaliteit, Grade 1A. De branding blijft medium-donker, zodat de kracht van robusta behouden blijft en de zoetkant naar voren komt. Je betaalt nu €18,89 tegenover €26,95.

Waarvoor zet je deze robusta?

Deze koffie past bij espresso, mokkapot en volautomaat. Door de stevige body houdt hij melk goed vast, dus cappuccino en latte blijven staan. Zet je filter, doseer iets lager dan je gewend bent van arabica.

Wat proef je in het kopje?

De basis is vol en krachtig. Daarboven proef je pure chocolade voor diepte, melk en vanille voor ronding en gedroogde dadels voor subtiele zoetigheid. Witte thee geeft een frisse rand. Smaaknotities zijn associaties, er is niets toegevoegd.

Waar is deze boon van gemaakt?

100% robusta, single origin Indonesië. Robusta bevat van nature meer cafeïne en meer body dan arabica. Daardoor geeft deze boon een dikke crema en een stevig kopje. Grade 1A betekent grovere, schonere selectie uit de partij.

Zo bewaar je de kilo

Na branding laat je de zak eerst een paar dagen ontgassen. Sluit daarna goed, bewaar donker en droog en maal pas voor het zetten. Een kilo is veel voor één huishouden; deel met een tweede drinker als je langzaam drinkt.